Campo Grande(MS) – Uma pesquisa apurou que a semente de abacate tem resíduos que podem ser aproveitados pela indústria, como a enzima lipase. O projeto conta com 15 pesquisadores brasileiros e peruanos e tem o apoio da FAPERJ, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro. A lipase é produzida por microrganismos que se alimentam de uma fonte de lipídios encontrada no abacate. Ela pode ser adquirida comercialmente, mas seu alto custo, muitas vezes, inviabiliza o processo. A produção da enzima por meio de resíduos da agroindústria tem se mostrado mais barata e sustentável. A pesquisadora da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Eliane Pereira Cipolatti, fala da importância da lipase.
A lipase é usada na produção de biodiesel e, na indústria farmacêutica, para auxiliar na formulação de medicamentos. A semente e a casca do abacate também são aproveitadas para a obtenção de bioativos, como explica Eliane Cipolatti.
A produção de abacate no Brasil é de cerca de 340 mil toneladas, já o Peru ultrapassa as 550 mil toneladas. Os dois países estão entre os cinco maiores produtores mundiais da fruta.
Da redação
